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煎轉(zhuǎn)偏口魚(yú) 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：煎轉(zhuǎn)偏口魚(yú)特點(diǎn)：魚(yú)肉軟嫩，汁芡乳白無(wú)黑渣，魚(yú)完整不碎，咸鮮味美。
煎轉(zhuǎn)偏口魚(yú) 食材功效
花椒
大蔥
姜
淀粉
豬油
精鹽
煎轉(zhuǎn)偏口魚(yú) 食材用料
煎轉(zhuǎn)偏口魚(yú)做法分解
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01
首先把偏口魚(yú)的一面去干凈鱗片，然后把黑的一面的魚(yú)皮去掉，把魚(yú)清洗干凈切去頭尾，最后在魚(yú)的兩面剞上交叉的花刀。
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02
姜、蔥清洗干凈切成絲狀，香菜清洗干凈切成段狀。
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03
然后往鍋里放豬油，待油熱就可以把魚(yú)放進(jìn)去煎一會(huì)立即倒出，接著再往鍋里放豬油，放入里脊絲煸炒，添湯，根據(jù)自己的需要加紹酒、醋、花椒水、精鹽等調(diào)味料，再放入魚(yú)，開(kāi)鍋后用慢火，蓋上煮20分鐘，再大火煮上一會(huì)，再放點(diǎn)味精進(jìn)行調(diào)味，就可以放進(jìn)盤里，最后再用淀粉勾成稀芡，淋明油在魚(yú)上，放進(jìn)香菜即成。
小貼士
煎轉(zhuǎn)偏口魚(yú)的制作要訣注意在制作花椒水時(shí)，需要以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開(kāi)，并浸泡一晚。
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