素桂花干貝 食材功效
腐竹
雞蛋
火腿
姜
精鹽
素桂花干貝 食材用料
素桂花干貝做法分解
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01
將腐竹浸發。然后切成1厘的細絲，越細越好。將素火腿切成細末。
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02
炒勺置旺火，注入花生油，燒至七成熱。
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03
然后下入姜末、白湯50毫升。
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04
再下腐竹絲、味精和精鹽，燒制。
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05
待湯燒開后，用微火燜干湯汁。
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06
將腐竹絲倒在碗中，磕入雞蛋。
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07
然后放入精鹽和糖桂花，攪勻。
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08
炒勺回旺火，放花生油。
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09
燒熱后倒入攪好的雞蛋、腐竹絲炒熟。
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010
盛在盤中，撒上素火腿末即可。
小貼士
水發腐竹，是將豆漿表面結的油皮，劃成兩塊，將每塊用手抻長成條，放在竹箅上晾、曬，然后進行烘干，即成“腐竹”，入饌時再行水發，營養價值較高。
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