素魚丸湯 食材功效
淀粉
紫菜
牛奶
蘑菇
豌豆
精鹽
香油
素魚丸湯 食材用料
素魚丸湯做法分解
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01
干淀粉加適量清水調開，磕入雞蛋清攪打成糊。
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02
往鍋中放入牛奶、精鹽、味精，旺火燒開，邊攪拌，邊倒入淀粉糊。
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03
待牛奶糊稍黏時，倒在碗中，用筷子繼續攪打，直至攪成粘稠狀態。
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04
趁熱將牛奶糊擠成大小相似的丸子，放入涼水中，冷卻凝結成“魚丸”。
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05
清洗鮮蘑菇，切成圓簿片。
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06
將紫菜、香油放在大碗內。
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07
往鍋中放入白湯，大火燒開，放入精鹽、味精、“魚丸”、鮮豌豆、鮮蘑。
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08
待鍋中湯再次燒開后，倒入盛紫菜的大碗中即成。
小貼士
食用時撒上少許胡椒面，其味更佳。
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