紅糟方肉 食材功效
豬肉
精鹽
醬油
白砂糖
姜
料酒
紅糟方肉 食材用料
紅糟方肉做法分解
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01
刮洗干凈豬五花肉，擦干。
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02
將五花肉的皮朝下，放在砧板上，橫豎每隔三厘米距離切入一刀。
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03
清洗鮮姜，去皮，拍碎。
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04
用清水攪拌紅糟，調成汁后，濾去糟粕。
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05
將五花肉放入湯鍋中，放入白糖、姜、料酒、鹽、醬油、味精和調汁。
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06
旺火煮至肉皮著色，移微火并加蓋煨一小時左右，肉皮酥軟后，再翻過來煨半小時，待湯收稠，將肉皮朝上托入盤內，澆上紅糟汁即成。
小貼士
1.紅糟具有降血脂效果，能抑制低密度膽固醇，提升高密度膽固醇。
2.紅糟應存于干燥陰涼處，防止日曬雨淋。
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