菜包雞 食材功效
雞胸脯肉
大白菜
小麥面粉
大蔥
姜
料酒
白砂糖
豬油
淀粉
菜包雞 食材用料
菜包雞做法分解
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01
清洗蔥、姜，切末。
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02
淀粉加水，調成芡汁，備用。
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03
雞脯肉去皮、去脂肪，切條。
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04
用蔥姜末、料酒、白糖、蠔油、味精拌勻，腌制雞肉條約一小時。
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05
白菜葉洗凈，切塊，放入開水中氽一下。
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06
將雞蛋清、面粉，濕淀粉和清水，攪成蛋清糊。
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07
將雞肉條分成20份，每份都用切好的白菜葉包好，包口朝下盛盤。
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08
豬油入鍋，旺火燒到八成熱，菜包雞掛蛋糊后逐個下鍋炸半分鐘，移微火再炸半分鐘，雞肉熟后再移旺火炸到外皮成淡黃色，撈入盤中即成。
小貼士
烹制過程需油炸，預先準備豬油約500克。
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