香炸魚卷 食材功效
蝦仁
芝麻
料酒
淀粉
小麥面粉
大蔥
姜
香炸魚卷 食材用料
香炸魚卷做法分解
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01
魚肉批成薄片。
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02
蝦仁剁泥，加調料攪拌成餡。
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03
蔥、姜洗凈切末備用。
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04
魚片抹上蝦餡，卷成魚卷。
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05
蛋清加干淀粉調成蛋糊。
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06
將魚卷逐一拍上面粉，再拖上蛋糊，滾上芝麻。
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07
炒鍋放花生油燒至六成熱，下入魚卷炸熟，撈出，瀝油裝盤。
小貼士
香炸魚卷的制作要訣：本品有過油炸過程，需備花生油約200克。食物相克：蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀，海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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