麻辣鐵雀 食材功效
精鹽
料酒
姜
白砂糖
醋
醬油
香油
蔥
麻辣鐵雀 食材用料
麻辣鐵雀做法分解
-
01
將凈好的麻雀下入八成熱的油鍋內，用微火慢炸;
-
02
炸至麻雀腿骨脆酥，撈出，控油;
-
03
用香油、蔥、姜熗鍋，再下入調料，燒開后去浮油，放入麻雀，移至文火炸燜;
-
04
待麻雀燜至入味，轉旺火，收干鹵汁，澆上香油;
-
05
食用時用刀一切兩片，裝盤即可。
小貼士
麻辣鐵雀的制作要訣：
1. 麻雀要用溫水浸泡后控去血水;
2. 火候要掌握適當，收汁一定要等入味熔爛才行。但時間不宜過長;
3. 因有過油過程，需準備花生油600克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
