欧美香蕉大胸在线视频观看,亚洲图片自拍偷拍,亚洲国产成人久久午夜

奶湯海參點評(0) 點贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：匿名網友

分享到：

功效與作用：

簡介及特色：海參柔軟滑潤，清鮮嫩爽，湯汁香醇，回味悠長。

奶湯海參食材功效

奶湯海參食材用料

主料	海參：冬寒菜：
輔料	精鹽：味精：豬油：胡椒粉：雞油：黃酒：

奶湯海參做法分解

01
將水發海參用刀豁開成一大片，洗凈后摁平，片成薄片，越薄越好。
02
將海參片放在開水中焯一下，立即撈出。
03
把海參片放在燒開的200毫升的奶湯中，加入黃酒5克、精鹽，再汆一下撈出，倒去奶湯不要。
04
將葵菜(冬寒菜)剔去筋，只取菜心和嫩莖，洗凈泥沙。
05
將熟豬油放入炒鍋內，用旺火燒到七八成熱，即下入整理好的葵菜略加煸炒。
06
再加入奶湯200毫升，稍煮一下，約3至4分鐘，用漏勺撈出。
07
然后再擠去湯汁，將葵菜抖散，放在大碗中。
08
將湯勺放在旺火上，倒入奶湯1000毫升，下入黃酒10克、精鹽，再放入汆過的海參片。
09
待湯燒開后，加入味精、胡椒粉，然后起鍋倒在葵菜上，淋上熟雞油即成。

小貼士

　　奶湯海參的制作要訣：

　　1、水發海參：海參放入80℃的水中，繼續加熱，不斷攪動，使之受熱均勻，水沸后停火，開蓋，海參于原鍋內浸泡18 個小時左右，參體變軟時，撈出，浸入清水中，剖腹，去掉腸子，沖洗干凈，再放入水中燒沸后放入冷水鍋中，加熱煮沸約20 分鐘撈出，浸泡在冰水中。未軟的海參再回鍋重煮，直至全部變軟為止。此時參體膨脹均勻，無硬心，顫動有彈性，色澤由深變淺，呈黃褐色，背部光亮，半透明。接著再用冰水浸泡3 次。第1 次浸泡2～3 小時;第2 次換新冰水，浸泡12 小時，此時海參的含水量可為干品重的4 倍;第3 次換新冰水浸泡，經5 天左右，則成為成品。成品參體挺直，呈圓筒形，富有彈性，肉刺完整，持之顫動，色澤鮮亮，近于半透明。一般脹發率為7.5～8。

　　2、發制海參時應注意下列事項： ①發制過程中，物料和用具必須干凈，不得沾有油分、鹽、堿等，以免影響發制質量。 ②剖腹去腸時，不可碰破腹膜，以防參體碎爛。 ③烏參由于外皮堅硬，發制時須先用人將其外皮燒烤至焦枯發脆時，再刮去焦黑的外皮，直到見有深褐色為止，再依海參的發制法進行發制，否則成品肉糯皮硬，影響烹調和食用。

可能你還喜歡

海參做法大全蝦米做法大全查看更多»