焦熘羊肉段 食材功效
羊瘦肉
精鹽
醬油
白砂糖
醋
香油
淀粉
大蔥
蒜頭
姜
焦熘羊肉段 食材用料
焦熘羊肉段做法分解
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01
取一空碗，在碗內(nèi)加入鹽，醬油，白糖，醋，淀粉，水，兌成混汁。
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02
炒勺內(nèi)加入油，燒至八成熱。
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03
將肉段逐塊下勺炸，炸至表皮稍硬時，撈出。
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04
待磕散，油溫升高時將肉段再放入油內(nèi)炸，呈金黃色時撈出，控凈油。
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05
原勺內(nèi)留底油，放蔥，姜蒜熗鍋。
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06
再放入肉段，倒入汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。
小貼士
焦熘羊肉段的制作要訣：
本品中用過油炸，用油約500克。
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