白水羊肉 食材功效
羊肉
大蔥
姜
蒜頭
花椒
八角
精鹽
白水羊肉 食材用料
白水羊肉做法分解
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01
將鮮嫩羊肉洗凈切塊，放入清水鍋中用大火燒開，撇盡浮沫，然后加入蔥段、姜塊、大蒜、花椒、大料，以除去腥膻。
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02
然后改用小火慢煮，直至燉熟煮爛，加進精鹽、味精調好味。
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03
再把煮熟的羊肉撈出，切成片或小塊，分裝于碗中，澆入燉肉時的原湯，再加些稀麻醬和辣椒油或辣椒面，拌勻即可。
小貼士
羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病。忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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