通心粉
小麥面粉
淀粉
精鹽
雪包銀魚做法分解
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01
通心粉用開水煮熟，晾涼，切條，加入精鹽腌透;
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02
將雞蛋清攪打成泡沫狀，放入濕淀粉、精鹽和面粉，攪拌均勻，成蛋清糊;
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03
炒鍋置注入花生油，燒至四成熱，把通心粉蘸上一層蛋清糊，放油鍋內炸到八成熟時撈出，瀝油;
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04
待油溫燒至八成熱時，再放入全部通心粉復炸一遍，撈出，裝在盤中，撒上花椒鹽即成。
小貼士
1. 炸素銀魚，必須重油，使之顏色玉白，外酥里軟。
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油500克。
3. 雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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