五花酥鯽魚 食材功效
大蔥
精鹽
白砂糖
醋
鯽魚
香菇
姜
料酒
五花酥鯽魚 食材用料
五花酥鯽魚做法分解
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01
將蔥洗凈后，切成絲。
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02
鯽魚宰殺去鰓、鱗、五臟，用水沖凈，放盆中。
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03
將五花肉洗凈后，切成大梳背片。
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04
往五花肉里加入紅乳汁、鹽等稍腌。
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05
將五花肉放油中炸透出油，呈金黃色取出。
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06
鯽魚放溫油中炸透至骨酥，呈淺金黃色時撈出。
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07
將香菇洗凈后，切成片。
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08
取一大碗，將鯽魚頭朝下按形順擺于碗中，上面放炸五花肉、香菇、冬筍填滿。
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09
取出翻扣大盤中，淋上魚油汁，即可上桌食用。
小貼士
制作提示：
因有過油炸制過程，需準備約1000克的植物油。
食物相克：
1.鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。
2.吃魚前后忌喝茶。
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