水晶豬蹄 食材功效
大蔥
花椒
精鹽
蒜頭
醬油
醋
豬蹄
姜
水晶豬蹄 食材用料
水晶豬蹄做法分解
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01
把豬蹄刮洗干凈，然后再剁成塊，用開水洗凈，放鍋內加水、花椒料袋、蔥、姜慢火熬，煮至豬皮爛軟。
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02
把豬蹄撈出，湯加鹽、味精調味，待湯開始凝固時，將豬蹄輕輕放入冷卻，食用時蹄、凍一起蘸大蒜汁。
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03
用醬油、鹽、醋、味精、香油與大蒜泥調成大蒜汁即成。
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04
把黃瓜放入勺內，加精鹽、味精、浸泡花椒的水，燒開后倒入碗內即成。
小貼士
豬蹄因含有膠質，冷凍后可凝結，呈晶瑩剔透之狀，因此得名。水晶豬蹄無骨無雜質，入口即化，清涼爽口，比之于普通豬蹄，油脂更少，膠質更純，既可作為美容菜肴，也可以作為消暑涼菜，隨個人喜好，加入香蔥、香菜或者生姜等等，使層次更加豐富、味道咸鮮
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