濟寧面筋丸子 食材功效
大蔥
香油
豬油
豬肉
姜
醬油
精鹽
淀粉
濟寧面筋丸子 食材用料
濟寧面筋丸子做法分解
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01
將肥瘦豬肉、蕓豆、玉蘭片分別洗凈，一起切成細末。
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02
往碗里加入醬油、黃酒、精鹽、濕淀粉攪成餡，共分成25份。
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03
將面筋兩邊卷起，將餡嚴包在面筋里，成直徑約3厘米的丸子。
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04
其他各份面筋如法制成。
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05
將沸水鍋離火，放入面筋丸子，移在微火上煮約2分鐘，撈出瀝凈水，成在大碗內。
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06
炒勺放入熟豬油，用中火燒至七成熱時，放入蔥末、姜末炸出香味。
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07
加入醬油、肉清湯燒沸后，倒在面筋丸子碗內，上籠蒸15分鐘取出，盛在湯盤中。
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08
將原汁潷入炒勺內，在中火上燒沸，撇去浮沫。
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09
往鍋里加入味精，濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，澆在面筋丸子上即可上桌。
小貼士
食物相克：
1.豬肉與豆類同食會形成腹脹、氣壅、氣滯。
2.豬肉與菊花同食會嚴重會導致死亡。
3.豬肉與茶同食易產生便秘。
4.豬肉與百合同食會引起中毒。
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