海米香菇炒掐菜 食材功效
大蔥
蝦米
香菇
姜
花椒
香油
精鹽
海米香菇炒掐菜 食材用料
海米香菇炒掐菜做法分解
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01
取適量綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿即成掐菜。將掐菜下入沸油鍋中稍微煮一下，撈出;香菇水發泡軟后撈出，切成絲，再下入開水鍋中稍微煮一下，撈出;蝦米放溫水中泡軟。
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02
向一干凈炒鍋內倒入適量油，在旺火下燒熱，投入適量花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用，再加入適量蔥姜絲翻炒出想未來后在急火下加掐菜、香菇絲煸炒片刻，再加適量鹽、味精、香菜段，撒海米、胡椒粉，淋上香油就完成。
小貼士
1.香菇沒煮熟吃了會中毒，建議香菇用開水煮10分鐘后再炒。
2.脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者忌食香菇。
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