炒肉絲酸菜粉 食材功效
花椒
豬油
豬肉
醬油
大蔥
精鹽
炒肉絲酸菜粉 食材用料
炒肉絲酸菜粉做法分解
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01
將買回來的豬瘦肉于清水下洗凈后切成絲;取適量酸菜，于清水下洗凈后切成細絲，擠干其水分;花椒在清水中浸泡一段時間后揀出花椒不要，留下花椒水待用。
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02
向一干凈炒鍋內倒入適量豬油，在旺火下燒熱后下入切好的肉絲并炒散，再放入準備好的蔥花、花椒水、醬油、酸菜絲和適量水發粉條、精鹽翻炒熟，下入適量味精、香菜段炒勻盛出就完成。
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03
待燒開，改用微火燜，待鴨子有八成爛時，把里面的蔥、姜揀去不要，兩手提起竹箅，將鴨子翻身，脯朝上，整齊地鋪上切好的火腿片，加入適量味精調味，繼續在微火下燜一段時間直至燜爛后就完成。
小貼士
1.食用完豬肉不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
2.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
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