福山燒雞 食材功效
精鹽
大蔥
醬油
雞
八角
福山燒雞 食材用料
福山燒雞做法分解
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01
將雞去毛去內臟洗凈，剁去小腿。
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02
雞的兩條腿交叉塞入腹內。
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03
將飴糖(麥芽糖)加清水50毫升調勻，均勻的涂在雞身上。
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04
鍋內倒入花生油，上大火燒至八成熱時，將雞放入鍋內。
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05
炸至呈紫紅色撈出，控凈油待用。
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06
把蔥、姜切成末，與五香粉調勻填入雞腹內。
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07
把雞放入一盤內，澆上醬油，撒上精鹽。
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08
上屜用旺火蒸15分鐘取出，將雞腹內高梁秸取出即可。
小貼士
工藝關鍵：
1.雞在腌漬時要勤翻動，使其入味均勻。
2.雞身上飴糖不要涂的過厚，以免在炸時顏色過深，影響色澤。
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