辣味大頭菜 食材功效
大蔥
醬油
精鹽
白砂糖
醋
圓白菜
姜
辣味大頭菜 食材用料
辣味大頭菜做法分解
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01
將大頭菜留葉，用手將葉撕成塊。
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02
滑將鍋內加植物油燒熱，加入辣椒絲、蔥姜絲煸出辣香味，即加入大頭菜葉干煸至軟，隨加醬油、鹽、味精、白糖，翻炒，出鍋時烹醋。
小貼士
大頭菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，大頭菜菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。還能明目利膈、寬腸通便，是因大頭菜菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用。
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