人參鱖魚 食材功效
料酒
火腿
油菜
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
人參鱖魚 食材用料
人參鱖魚做法分解
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01
將鱖魚洗干凈，入開水中燙至能刮下皮時。
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02
玉蘭片、火腿、油菜分別洗凈，均切成長方片。
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03
加入適量料酒、精鹽、白糖、雞湯。
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04
放入人參片、蔥段、姜片，上屜蒸20分鐘左右取出。
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05
揀去蔥段、姜片不用。
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06
將原湯瀝入炒勺內，燒開后去掉浮沫。
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07
加入味精，澆在魚上即成。
小貼士
人參與鱖魚的搭配，冬季食用可以促進食欲，補元氣、增強機體的活力、提高免疫力。配料中的蘭片經焯水后，增加了菜肴中的膳食纖維，可以促進腸道的代謝功能、降低脂肪的吸收率、提高機體對鱖魚中鈣的吸收。而“清蒸”的方法，既能突出鱖魚的鮮美，又體現了現代人對高蛋白、低脂肪的飲食追求。
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