料酒
精鹽
清炸雞胗做法分解
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01
將雞胗分為一邊兩半，用刀刮去脂皮，將胗肉剞細十字花刀，放盆中加鹽、味精、料酒抓勻腌漬片刻，蘸一層干面粉。
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02
在勺中加入植物油，燒熱，將雞胗放入促熟，呈金紅色時取出。
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03
食時帶花椒鹽佐餐。
小貼士
制作提示：
因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。
食用療效：
雞胗：用于腎虛遺精、遺尿。治遺精，可與芡實、菟絲子、蓮肉等同用。治遺尿，多與桑螵蛸、覆盆子、益智仁等同用。
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