炒原汁蝦仁 食材功效
大蔥
豬油
姜
淀粉
精鹽
炒原汁蝦仁 食材用料
炒原汁蝦仁做法分解
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01
將大青蝦淘洗干凈，擠出蝦仁，海參泡發洗凈切小丁，備用。
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02
淀粉(20克)放碗內加水調成濕淀粉(40克)，蔥、姜切細末，備用。
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03
將雞蛋清、濕淀粉、精鹽放入碗內調成糊漿，再放入蝦仁拌勻腌漬入味。
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04
炒鍋內加入熟豬油，中火燒至四成熱時，將腌漬好的蝦仁倒入鍋內，迅速用筷子撥開，待蝦仁漂起時，撈出擠油，炒鍋內留油，中火燒至六成熱，放入蔥姜末爆鍋，加入蝦仁、海參丁、青豆、精鹽、黃酒、清湯(25克)，顛翻出鍋即成上桌。
小貼士
炒原汁蝦仁的制作要訣：備豬油500克，實耗約75克。
食物相克：蝦忌與某些水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀(所以海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時)；海參與醋相克，且不宜與甘草同服；雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
橄欖油
阿膠棗
白醋
專家答疑
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