火腿
玫瑰花
白砂糖
酒釀火腿片做法分解
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01
火腿用清水浸約2小時，取出后切片，成長3厘米、寬2厘米的薄片(約40片，)。
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02
將火腿片放在碗中，加入江米酒(100克)，白糖(50克)，用旺火上籠蒸6分鐘，潷出鹵汁，待用。
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03
取碗1個，把蒸過的16片火腿橫疊在碗中間。
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04
再把余的24片火腿斜放在碗內兩邊，并與中間的8片相連。
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05
把江米酒、糖桂花和蒸火腿的鹵汁攪拌一下，倒在火腿上面。
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06
然后放在蒸籠里用中火蒸2分鐘左右，潷出鹵汁后翻扣在湯盆中。
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07
把潷出的鹵汁加上白糖(50克)、糖桂花，用筷子攪拌一下，淋在火腿片上面即成。
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