煎瓤明蝦 食材功效
豬肉
雞蛋
淀粉
白砂糖
香油
豬油
煎瓤明蝦 食材用料
煎瓤明蝦做法分解
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01
將豬肉剁細成餡，備用。
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02
將每只剪凈明蝦從肚部切開兩邊，不可切斷，用淀粉涂勻肚內，瓤入豬肉餡30克，抹上雞蛋，拍上面包屑。
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03
將炒鍋內豬油燒熱，用文火半煮炸明蝦至金黃色。
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04
待明蝦熟后撈起淋油。
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05
將炒鍋燒熱，放入煎好的瓤明蝦。
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06
加入已用碗調好的汁，白糖、黃酒，香油炒勻，取起，每只切開兩件，上碟便成。
小貼士
因為明蝦需要炸制，所以要備豬油500克，實耗約125克。
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