熘偏口魚片 食材功效
料酒
蒜頭
雞蛋
精鹽
竹筍
淀粉
大蔥
香油
熘偏口魚片 食材用料
熘偏口魚片做法分解
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01
將偏口魚洗凈，用刀片成長5厘米、寬3厘米的薄片，放入碗里。
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02
加料酒、鹽半份腌片刻，再放入雞蛋清、水淀粉半份抓勺。
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03
竹筍切片備用。
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04
炒鍋放入植物油，中火燒至四成熱。
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05
將魚片逐片下鍋，滑熟呈白色，撈出瀝油。
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06
炒鍋留油25克，中火燒至六成熱，加入蔥、蒜爆鍋，烹入料酒。
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07
加入清水、剩余的鹽、冬筍片、木耳，燒開，撇去浮沫。
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08
放入魚片慢火煨透，最后用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即可。
小貼士
魚肉含有豐富蛋白質，多吃有益。
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