百花瓤北菇 食材功效
香油
蘑菇
蝦仁
火腿
淀粉
精鹽
百花瓤北菇 食材用料
百花瓤北菇做法分解
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01
干淀粉(8克)加水調制出濕淀粉(15克)備用;
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02
火腿切成茸;
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03
蝦仁內加入淀粉、蛋清、味精、鹽剁成蝦膠備用;
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04
用潔凈的毛巾將北菇吸干水分，菇內涂上干淀粉，排上碟;
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05
將蝦膠拌勻，分成24個小丸，瓤在北菇內，用蛋白將其輕輕抹成山形，每個貼上香菜葉一片，加上火腿茸，入蒸籠，用旺火蒸熟，取出另碟盛狀;
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06
旺火燒鍋下油，烹入酒，放入上湯及全部味料，濕淀粉勾芡，加油淋上便成。
小貼士
香菇營養豐富,含有人體必須的7種氨基酸,有降血壓、減膽固醇、預防肝病以及對胃癌的輔助治療等作用。
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