糖醋棒子魚 食材功效
白砂糖
香菇
火腿
雞蛋
醋
醬油
精鹽
大蔥
姜
蒜頭
淀粉
糖醋棒子魚 食材用料
糖醋棒子魚做法分解
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01
將魚刮去鱗，剖腹挖出內臟，洗凈;
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02
將魚身兩面的肉完整地片下，在魚肉的里面剞上斜十字花刀(深度為魚肉的三分之二)，用精鹽腌3-5分鐘;
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03
雞蛋磕入碗內攪勻后，涂遍魚肉，在有刀紋的一面蘸上面包渣;
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04
冬菇用開水焯過，切成青豆大小的丁;
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05
火腿切丁備用;
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06
分別將蔥、姜、蒜切末;
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07
炒勺內放入花生油，在中火上燒至七成熱，將兩片魚肉放入炸至漂起(似兩個玉蜀黍形)且呈金黃色時撈出，每片切5塊，原樣放入盤內;
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08
勺內留油，放入蔥、姜、蒜末，炸至出香味時，烹上醋、醬油，加入白糖、水、冬菇、火腿、青豆燒沸;
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09
用濕淀粉勾芡，澆到魚肉上即成。
小貼士
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。
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