羊排燉活蟹 食材功效
香油
螃蟹
羊排
金針菇
大蔥
姜
精鹽
料酒
羊排燉活蟹 食材用料
羊排燉活蟹做法分解
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01
活蟹宰殺洗凈剁小塊，螯腿用刀背敲開;
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02
小羊排在骨膜處用刀尖劃一刀，然后按根劈開，再剁2厘米長的段，用開水焯過;
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03
金針菇切2厘米長的段，用開水焯過。
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04
勺中加底油燒熱，加蔥姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高湯。
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05
將羊排燉九成熟，加入蟹塊、金針菇燉熟，再加鹽、胡椒粉、味精等調味，撒香菜末，淋香油即成。
小貼士
既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
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