茄汁鳳尾蝦 食材功效
大蔥
姜
蒜頭
料酒
精鹽
雞蛋
豌豆
小麥面粉
白砂糖
淀粉
茄汁鳳尾蝦 食材用料
茄汁鳳尾蝦做法分解
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01
中蝦去頭、皮留尾，從脊部片開，腹部相連，用刀尖斬斷蝦筋，展平蝦身，用料酒、鹽、味精稍腌;
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02
雞蛋與面粉調(diào)成蛋糊。
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03
勺中加植物油燒溫，手提蝦尾均勻地掛上雞蛋糊，放入炸熟呈淺金黃色，尾朝外擺在長盤中。
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04
勺中加植物油，加蔥姜蒜烹出香味，即加入番茄汁煸炒。
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05
隨加入糖、少許鹽和適量高湯燒開，用水淀粉勾濃芡，急火爆汁，淋熱明油，撒上鮮豌豆，澆在鳳尾蝦上即成。
小貼士
蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，備受青睞。
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