豬肉
花椒
精鹽
醉花菇做法分解
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01
將花菇用涼清水浸20分鐘。
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02
用剪刀剪去菇腳。
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03
用清水把菇洗干凈，撈起，擺在碗內，菇背朝上。
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04
把精肉片開，用水滾熟。
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05
過冷水洗干凈。
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06
放在菇的上面，加精鹽、味精、雞油、上湯1000毫升。
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07
加川椒粒放在精肉上面，加蓋。
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08
放進蒸籠蒸約30分鐘，取出。
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09
撿去精肉、雞油渣、花椒粒不用，加入味精即成。
小貼士
花菇以肉厚、大只、菇面完整，氣味香鮮為佳，以日本出產的比較靚。菇類有減肥和降血壓功效，它營養好，是高蛋白、低脂肪的食品，能抑制血中膽固醇增加，有利于心臟。
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