姜太公魚芹 食材功效
雞肉
豬肉
芹菜
草魚
雞蛋
火腿
淀粉
大蔥
姜
精鹽
蘇打粉
料酒
姜太公魚芹 食材用料
姜太公魚芹做法分解
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01
將魚肉(精魚肉)正面剞十字花刀，切5厘米見方的塊，用鹽、味精、料酒和少許蘇打粉抓勻。
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02
生姜刻姜太公釣魚畫面。
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03
將雞肉剁成泥茸加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋攪勻，加鹽、味精、少許胡椒粉、肥肉(切末)、芹菜(切末)、荸薺(切末)、火腿(切末)、干淀粉調(diào)勻。
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04
將魚塊蘸干淀粉，放雞泥中調(diào)勻，放溫油中劃出。
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05
勺內(nèi)加植物油燒熱，加入蔥姜末烹香，加上湯50克調(diào)味，加入魚塊翻炒，淋花椒油出勺，盛于長盤一端。另一端置姜太公釣魚形象即成。
小貼士
1.因有滑油過程，需準(zhǔn)備植物油約500克。
2.雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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