山藥炒蜆仁 食材功效
大蔥
姜
料酒
精鹽
山藥炒蜆仁 食材用料
山藥炒蜆仁做法分解
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01
將活蜆洗凈，放盤中放籠蒸九成熟(勿老)，取出肉用原湯洗凈;山藥去皮，切象眼片，用開水焯過。
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02
滑勺內加植物油燒熱，加入蔥姜絲炒香，烹入料酒，加山藥煸炒，隨加鹽、味精和蜆肉翻炒，撒入香菜段，淋胡麻油即成。
小貼士
1.蜆肉忌與芹菜同食。
2.山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3.服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
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