扒海參 食材功效
豬肘
雞翅
蔥白
白砂糖
姜
淀粉
豬油
醬油
扒海參 食材用料
扒海參做法分解
-
01
將海參每個切為兩半(順海參的長度切)，用沸水燙過，再用30厘米見方的潔凈紗布包起扎好。
-
02
把豬肉切成大片，雞翅剁成段，蔥切成長5厘米的段。
-
03
炒勺內(nèi)放豬油(1克)，中火燒至五成熱，放入白糖炒至紅色時，再放入豬肉、雞翅炒約3分鐘，加入內(nèi)清湯(750克)、醬油(40克)、蔥(25克)、姜、黃酒(50克)。
-
04
燒開后撇去浮沫，一起倒入洗凈的沙鍋內(nèi)，海參包也放入沙鍋內(nèi)。
-
05
將沙鍋放在中火上燒沸后，再移至微火上，煨燉1小時，待用。
-
06
炒勺內(nèi)放豬油(25克)，中火燒至五熱時，放入蔥段，煸炒至黃色時，加入肉清湯(50克)燒沸，盛入盤內(nèi)。
-
07
從沙鍋內(nèi)取出海參包，去掉紗布，將海參放在盤內(nèi)蔥的上面。
-
08
肉清湯(200克)、醬油(35克)放入炒勺內(nèi)，燒開，撇去浮沫。
-
09
用濕淀粉勾芡，再放入黃酒(25克)、豬油(25克)、味精攪勻，澆在盤內(nèi)的海參上面即成。
小貼士
1.海參與醋相克;不宜與甘草同服。
2.豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
桔子
李子
百香果
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
