扒白菜肉丸子 食材功效
大白菜
豬肉
蝦米
雞蛋
大蔥
姜
精鹽
淀粉
醬油
扒白菜肉丸子 食材用料
扒白菜肉丸子做法分解
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01
將大白菜去掉老幫留其心切粒，肥豬肉切丁，瘦豬肉剁細泥，加雞蛋、海米末、蔥姜末、鹽、味精、少許醬油、植物油、少許胡椒粉、淀粉調勻，做成直徑3厘米的丸子，入籠熟。
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02
勺中加高湯75克和蒸丸原湯燒開，調味后用水淀粉勾芡，淋明油澆在丸子上即成。
小貼士
1.肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
2.食用豬肉后不宜大量飲茶。
3.雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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