扒銀珠海參 食材功效
雞胸脯肉
豬肉
大蔥
姜
白砂糖
料酒
精鹽
淀粉
扒銀珠海參 食材用料
扒銀珠海參做法分解
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01
將蔥姜洗凈搗碎用料酒10克和適量水取汁。
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02
水發海參片2厘米抹刀片，放沸水中焯出備用。
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03
雞肉剁成泥蓉狀再用蔥姜水順一個方向攪打上勁，再加雞蛋清打勻，放水中氽成魚丸，熟后撈出放大湯盤中。
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04
勺中加大蔥油燒熱，加上湯、醬油、少許白糖、鹽和海參煨入味，加味精，用水淀粉勾芡，灑明油澆在丸子上即成。
小貼士
1.海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。
2.雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;與芥末同食會上火。
3.豬肉(肥)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
4.食用豬肉后不宜大量飲茶。
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