濃汁活鮑魚 食材功效
油菜心
雞肉
牛肉
火腿
干貝
精鹽
淀粉
濃汁活鮑魚 食材用料
濃汁活鮑魚做法分解
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01
將雞肉(老母雞肉)、豬瘦肉用沸水焯過，放在桶中。
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02
加火腿、小鮑魚、干貝，用微火燉兩小時，撇去浮油備用。
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03
活鮑魚去殼，刷去黑膜，用清水沖洗干凈，放盆中。
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04
加吊好的上湯(沒過鮑魚)，封面入籠蒸半個小時取出。
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05
小油菜心、滑子菇開水燙出，與鮑魚分置10個蓋盅中，勺內加鮑魚原汁調味。
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06
用水淀粉勾芡，淋明油，分澆在10只鮑魚盅內即成。
小貼士
食物相克：
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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