燒鑲貽貝 食材功效
雞蛋
豬肉
淀粉
小麥面粉
香油
料酒
豬油
姜
大蔥
精鹽
燒鑲貽貝 食材用料
燒鑲貽貝做法分解
-
01
貽貝(淡菜)帶殼煮熟。
-
02
然后取肉，洗凈，備用。
-
03
將豬肉剁成細泥，加蔥、姜末、清湯60毫升。
-
04
再加入料酒、味精、精鹽、香油、蛋清攪成肉餡。
-
05
將貽貝倒入開水中汆透，撈出控凈水分。
-
06
然后加精鹽、味精、料酒、香油腌漬。
-
07
把肉餡均抹入貽貝肉縫內。
-
08
然后蘸上精面粉。將蛋黃、濕淀粉調成濃糊待用。
-
09
勺內放油，燒至九成熱。將貽貝逐個掛勻蛋黃糊，下油內炸熟。
-
010
呈金黃色時，撈出盛盤內即可。吃時外帶椒鹽。
小貼士
1. 豬肉泥打漿時，水不宜過多，避免漿泥過稀。
2. 肉泥抹入貽貝肉縫內要嚴實，使貽貝顯得飽滿。
3. 炸貽貝時，油溫以七八成熱為宜。
4.油溫過高，上色過大。色澤不佳。
5.油溫過低，易使貽貝脫糊、塌在油內。
6.。需準備熟豬油800克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
