姜
精鹽
香油
糟油豬舌做法分解
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01
將豬舌洗凈，放入沸水中焯過，刮去外皮舌苔，再用清水洗凈，姜切絲。
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02
把豬舌、姜絲、五香粉、精鹽、肉清湯500毫升一起放入鍋內，待豬舌煮熟取出，切成長4厘米、厚0.2厘米、寬2厘米的片，待用。
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03
炒勺內放入香油，在中火上燒至九成熱時，放入香糟炸出糟味，用清潔的細紗布濾出糟油，放入碗內，加黃酒、精鹽、肉清湯調勻，放入豬舌浸泡30分鐘撈出，裝入盤內即成。
小貼士
健康提示：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素，有滋陰潤燥的功效。
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