糖醋肉段 食材功效
豬肉
胡蘿卜
白砂糖
醋
醬油
淀粉
大蔥
蒜頭
姜
花椒
糖醋肉段 食材用料
糖醋肉段做法分解
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01
把肉洗凈切成3厘米長、1厘米厚的段。
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02
玉蘭片、胡蘿卜、蔥均切丁，姜、蒜均切末。
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03
花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用。
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04
醬油、花椒水、醋、糖、濕淀粉、湯35克兌成味汁。
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05
勺內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油。
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06
勺內放底油，用蔥、姜、蒜炸鍋。
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07
放入玉蘭片丁、胡蘿卜丁和肉段，倒入味汁，顛個兒出勺即成。
小貼士
制作要訣：因有過油炸制過程，需準備植物油約1000克。食物相克：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。
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專家答疑
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