姜
精鹽
蒜頭
花椒
茭白拌海蜆做法分解
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01
向一干凈鍋內倒入適量清水，在旺火下燒開，隨即加入清洗干凈的新鮮海蜆煮熟;
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02
取出煮熟的蜆仁放進已準備好的原湯中浸泡備用;取適量花椒，洗凈后切成段;
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03
向一干凈的油鍋中放適量油，在旺火下燒熱，投入，等花椒炸出香味后，就撈出花椒不要，花椒油待用;
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04
取適量大蒜，將皮去掉后洗干凈用刀搗成蒜泥;適量的姜洗干凈切成碎末;
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05
茭白在清水下沖洗干凈，用刀斜切成一片片薄片并放進一干凈大碗中;
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06
取適量香菜，洗凈后放入開水中燙開，撈起，切成大約一節手指長的段;
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07
向切好的茭白片里加入適量鹽、味精，用手抓均勻;
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08
加入已準備好的蜆仁、姜末、香菜段、大蒜泥、花椒油以及適量的鹽、味精、醋，攪拌均勻就完成。
小貼士
1.香菜不適合與安體舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等藥物、維生素K、動物內臟、豬肉、白術、蒼術、丹皮、補藥和中藥白術、丹皮等同時食用。
2.海蜆多吃容易發胖，因為海蜆中的脂肪容易被人體所吸收。
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