蘿卜絲燉大蝦 食材功效
精鹽
料酒
大蔥
姜
香油
蘿卜絲燉大蝦 食材用料
蘿卜絲燉大蝦做法分解
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01
將對蝦于清水下沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺;
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02
蘿卜洗凈后削去皮，再擦成絲條;
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03
向一干凈油鍋中加適量油，在旺火下燒熱;
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04
取適量蔥、姜，洗凈后分別切成小段、絲，下入油鍋中翻炒幾下;
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05
適量香菜洗凈后切成末，待用;
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06
再放入蘿卜絲翻炒，半熟的時候就盛出;
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07
油鍋洗凈，再向其中添加適量植物油，在旺火下燒熱，并加入已準備好的蔥段、姜絲烹出香味;
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08
再加入大蝦兩面煎，邊煎邊用炒勺壓出蝦腦。烹入適量的料酒、濃高湯和翻炒過的半熟的蘿卜絲;
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09
火爐調至慢火，以將菜肴燉熟的方法來調味，出鍋時加適量味精、胡椒粉，撒些香菜末，淋上香油就完成
小貼士
1.蝦忌與某些如葡萄、石榴、山楂、柿子等水果同吃。因為蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，既葡萄、石榴、山楂、柿子等，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2.蘿卜忌與人參、西洋參同食。且蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
3.香菜不適宜與補藥和中藥白術、丹皮同時食用，否則會降低補藥的療效。
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