金龍戲白玉 食材功效
豆腐
豬肉
雞蛋
大蔥
姜
淀粉
精鹽
料酒
金龍戲白玉 食材用料
金龍戲白玉做法分解
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01
肥瘦豬肉剁成泥蓉狀加雞蛋、姜蔥末、鹽、味精、胡椒粉、荸薺末、涼高湯25克、干淀粉少許調勻成餡。
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02
將豆腐切3厘米長、2厘米寬、0.5厘米厚的片20片。
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03
均勻地撒上鹽和味精，每兩片夾一層豬肉餡。
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04
大蝦剪去槍須，去頭部沙袋，脊部片開去皮，取出沙線。
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05
用姜蔥絲、鹽、味精、料酒腌10分鐘，然后在每一個蝦腹部放一塊豆腐盒。
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06
五個蝦一行在盤中整齊排兩行，入籠蒸熟取出。
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07
勺中加高湯調味，用淀粉勾稀芡。
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08
淋明油澆在蝦裹豆腐上即可上桌。
小貼士
食物相克：蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀；海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時；雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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