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鍋燜蕨菜魚卷 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：鍋燜蕨菜魚卷是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，以蕨菜、鮭魚等材料采用燜的工藝制作而成，色澤金黃，軟嫩滑潤，口味咸鮮。
鍋燜蕨菜魚卷 食材功效
雞蛋
小麥面粉
精鹽
料酒
大蔥
姜
蒜頭
淀粉
豬油
鍋燜蕨菜魚卷 食材用料
鍋燜蕨菜魚卷做法分解
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01
將魚肉片成薄片，平攤在案板上，撒上精鹽、味精、胡椒粉、料酒腌入味。
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02
取4根蕨菜用魚片卷成卷，逐片卷完，切成4厘米長的段，粘上面粉。
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03
雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。
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04
鍋內(nèi)放豬油，燒至五成熱時，將魚卷蘸勻雞蛋液逐個下鍋，兩面煎至呈金黃色時倒在漏勺內(nèi)，鍋內(nèi)留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，出香味時添上雞湯，放入精鹽、味精，下入魚卷加蓋。
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05
小火燜三分鐘再移至旺火上，用濕淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜，即可。
小貼士
食物相克：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食；服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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