香炸芋片蝦 食材功效
蝦仁
生菜
雞蛋
大蔥
姜
料酒
精鹽
淀粉
香炸芋片蝦 食材用料
香炸芋片蝦做法分解
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01
取蔥姜各10克洗凈，搗碎用料酒5克和適量水取汁，即成蔥姜水，備用。
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02
將大蝦仁放盆中，加料酒、鹽、味精、蔥姜水腌漬一小時。
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03
將長6厘米、寬4厘米，厚0.2厘米的芋片分別包24個蝦仁，用牙簽穿起。
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04
將蝦仁蘸淀粉，掛蛋液，拍面包渣。
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05
植物油燒至120°時放入芋片蝦炸熟，呈金黃色時取出。
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06
上桌時帶花椒鹽，配生菜。
小貼士
因有過油炸制過程，需準備植物油約800克
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