鴨
桂皮
大蔥
姜
醬油
料酒
白砂糖
八角
人參燜鴨子做法分解
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01
將鴨子(凈膛肥鴨1只)洗凈，瀝干水。
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02
再抹上醬油，放入七成熱油中炸至呈金紅色撈出。
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03
將人參用開水洗凈泥土，上屜蒸爛，放入炸好的鴨膛內。
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04
鍋內放入雞湯2000克、鴨子、醬油、桂皮、白糖、料酒、蔥、姜、大料燒開。
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05
再用小火慢燜兩小時左右，至鴨肉熟爛，湯干時，加味精，將鴨脯朝上放入盤內即成。
小貼士
因有過油炸制過程，需準備大豆油約1500克。
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