活海參拼活鮑 食材功效
大蔥
精鹽
白砂糖
醬油
香油
淀粉
活海參拼活鮑 食材用料
活海參拼活鮑做法分解
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01
海參開腹洗凈，用熱水燙，放1%的稀堿水中浸泡20分鐘;
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02
取出洗凈，切丁放湯盅內，加青紅尖椒末、蔥末、醬油、醋、糖、辣根等調拌均勻，淋香油;
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03
鮑魚去殼，將殼刷凈，放開水中煮過，瀝干，沿海參圓盤四周擺好;
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04
鮑魚肉搓洗凈，正面切十字花刀，然后切丁，入熱油中促出，用白果、滑子菇、木耳等爆炒出，淋椒油，盛鮑魚殼中。
小貼士
1.海參不宜與甘草、醋同食。
2.鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
3.白果忌與鰻魚同食。
4.木耳不宜與田螺同食;患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食;木耳不宜與野鴨同食。
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