炸菠菜脯 食材功效
菠菜
蝦米
豬肉
香菇
精鹽
淀粉
炸菠菜脯 食材用料
炸菠菜脯做法分解
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01
洗凈菠菜。用開水燙過菠菜，切成細末，放入碗中。
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02
海米、肥肉膘、冬筍、冬菇切成方丁，放入碗中。
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03
加精鹽、味精、黃酒、蔥汁調制成菠菜餡。
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04
將豆腐皮或油皮截成18張圓片。
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05
將菠菜餡分別平抹在豆腐皮上。
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06
將雞蛋清打糊，與面粉、干淀粉一起攪成糊狀。
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07
花生油入鍋，中火燒至四成熱，將原料輕輕推入油鍋。
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08
漂起后，用筷子翻個，撈出控油。
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09
鍋內保留原油，在不超過五成熱時，將炸過的菠菜脯全部倒在鍋內，炸成微黃色。撈出控油裝盤即成。
小貼士
1.準備花生油1000克。
2.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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專家答疑
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