焦熘丸子 食材功效
豬肉
胡蘿卜
雞蛋黃
淀粉
醬油
大蔥
姜
蒜頭
精鹽
花椒
醋
焦熘丸子 食材用料
焦熘丸子做法分解
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01
將肥瘦肉洗凈剁泥，擠成丸子。
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02
將蛋黃和濕淀粉調成糊狀。
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03
分別清洗玉蘭片、蔥和胡蘿卜，切片。
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04
姜、蒜切末，備用。用醬油、醋、味精、浸泡花椒的水、精鹽、濕淀粉、湯兌成汁。
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05
花生油入鍋，中火燒至四五成熱，將丸子炸至呈金黃色。
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06
將丸子倒出控油。鍋中放少許油，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入玉蘭片、胡蘿卜和丸子。
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07
把兌好的味汁倒入鍋內，顛翻幾下，淋明油出鍋。
小貼士
烹制過程需油炸，預先準備植物油約500克。
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