番茄
大蔥
姜
料酒
精鹽
西紅柿燉活蟹做法分解
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01
活蟹宰殺洗凈，剁成塊，蟹殼洗凈，留殼內的蟹黃。
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02
西紅柿去皮、蒂，切滾刀塊備用。
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03
勺內加植物油燒熱，加入蔥姜煸出香味。
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04
加入蟹塊翻炒，即烹入料酒，加高湯、鹽等調味。
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05
蟹燒至八成熟時，將西紅柿另起鍋爐炒幾下，即加入蟹勺中同燉。
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06
至蟹熟柿軟，淋花椒油，撒香菜末，邊加熱邊食用。
小貼士
海蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃蟹時不可飲用冷飲會導致腹瀉。
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