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            烏龍賽熊掌 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

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            氣血雙補(bǔ) 補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良

            功效與作用:

            簡(jiǎn)介及特色:造型逼真,壯觀大氣。“熊掌”味濃香不膩,軟爛爽口。

            烏龍賽熊掌做法分解
            • 01
              帶皮豬蹄膀肉刮洗凈,用開水冒洗后,肉面切3厘米寬、深而不透的十字花刀,保持皮面完整。
            • 02
              放醬湯中燜爛,皮朝下放入“熊掌”模具中定型。
            • 03
              肉面及空隙中加入荸薺、滑子菇、香菇、火腿粒等。
            • 04
              加入原湯入籠蒸透?jìng)溆谩?
            • 05
              發(fā)海參洗凈用開水氽,用熱油促出,加醬油及少許白糖、高湯等燒至入味,分放在十只長(zhǎng)湯碟中,放在大圓盤四周。
            • 06
              大圓盤中央置一長(zhǎng)形盤,將“熊掌”扣入。
            • 07
              勺中加上湯及“熊掌”原湯,調(diào)色調(diào)咸鮮味勾芡,淋明油,分別澆在“熊掌”和“烏龍”上即成。
            小貼士

              豬肘又稱豬蹄膀。

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