香菇
西紅柿
生炒海蚌做法分解
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01
將海蚌治凈片成兩片，下60℃溫水中汆至5成熟撈出，剔膜用料酒抓勻。
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02
把香菇冬筍切片，與鮮湯、鹽、味精、白糖、醬油、香油、濕淀粉調(diào)成鹵汁。
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03
蒜末下油鍋稍煸，下冬筍、香菇翻炒,然后下鹵汁燒開勾芡,下蚌肉翻炒幾下出鍋即可。
小貼士
1. 適于體質(zhì)虛弱， 氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合。
2. 許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
3. 貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。
麻辣小龍蝦
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專家答疑
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